Cocoapie's 可可派的小日子小生活: 【台北】隱身在豪宅區裡的法國餐廳。德朗 DE LOIN

一轉眼又要結婚周年，這種時候就又開始找藉口吃大餐，這次選定拜訪鍋胖推薦已久的「De Loin 」，本來打算點德朗沐宴，沒想到中午沒有供餐，只好轉而點可以自行搭配組合的1500套餐。

一上做會先送來水杯，可以選擇氣泡水或礦泉水（赫然發現有照到水杯的，就又是鍋胖在看手機的畫面）。

首先送來的，是佐餐的佛卡夏軟麵包，搭配的奶油並沒有特別的調味，是很單純簡單的味道。

接著上桌的開胃菜，底下是油封鴨肉絲，搭配有波特菇和香菇，上頭裝飾的黑色土壤則麵粉裹上竹炭下去炒，所以帶著一點澱粉烘烤的香氣，有點像是乾的麵茶，但還略帶了鹹味。

先勾了勾味蕾後，我點的前菜是「炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉」，顧名思義，上方葉類的部分就是芝麻葉，芝麻葉大多都是做為沙拉吃，獨有的香氣，讓喜歡它的人非常喜歡，稍微有點苦苦的，是比較成人的口味，搭配著炙燒過的干貝，還有白酒燒過帶殼青口（什麼是青口？其實就是淡菜、貽貝），這樣的搭配，其實吃起來有點衝突，但又滿能吃出海鮮原來的甘甜；如果比較不喜歡芝麻葉的味道，也可以搭配口味較濃厚的火腿。

鍋胖的則是「脆皮馬頭附西班牙辣腸佐蘆筍醬及香草露」，今天的主角不是馬頭魚，而是用紅條替代，不去魚鱗，用過油把魚鱗澆得脆脆的，吃起來特別香，魚肉沒有特別的調味，吃起來很清爽，可以沾著濃稠的蘆筍醬，旁邊白色的則是香草泡泡。

等待湯品時，又來了小麵包，這次是脆皮的。

我點的是「伊比利玉子香橙南瓜湯」，基底當然就是南瓜濃湯，烘烤到焦糖化，比較特別的是加入橙皮，帶有一股酸酸的味道，不會單單只有南瓜奶油濃湯容易膩，中間有個水波蛋，此外還有伊比利火腿丁提味，除了南瓜的田和柳橙的酸，又多了一份鹹香味。

鍋胖的則是「黑松露配龍蝦凍蕪菁奶油湯」，無菁？其實也是一種根莖類的食物，和白蘿蔔或大頭菜很像，所以蕪菁湯喝起來就戲上白蘿蔔湯，看似很濃稠，但入口卻是甘甜的白蘿蔔味，如果豁入中間的龍蝦凍和黑松露，又會多了一番鮮鹹味，但老實說，龍蝦味並不濃。

主菜有魚、牛、豬和麵可以選，我選擇的是「香蔥牛髓和牛肋眼搭配馬倫戈風味」，主角當然就是肋眼，我想大約是三分熟左右，可以嚼出牛肉的甜味，沒有搭配濃烈的醬汁（但傳統的馬戈倫看起來醬汁都很多），而是用蒜丁、蒜片，以及山葵做為調味，搭配的蔬菜有百合、紅洋蔥、萵苣芽和金蓮葉，可以解膩。

至於鍋胖的主餐則是「炙燒黑蹄豬附酒醋蕃茄配磯雪昆布燒」，是德朗一直很受好評的一道餐點，一樣沒有醬汁搶掉主角的風采，做法仍然是簡單的炙燒，帶有些許的肥肉，肉質很軟嫩，可搭配酸甜鹹的酒醋番茄，同樣的，金蓮葉在這盤中也一起登場，另外有兩根小蘿蔔，旁邊還有一匙馬鈴薯泥，對了，當然還有兩片昆布燒，一放到嘴裡就化掉了。

主菜上桌後，就告一段落了，接著就是甜點上場，送來了溫熱的米布丁，上面有烤過的焦糖。

還會送上一排小甜點，裡面有三枚甜點，一個是馬卡龍（非常甜，中間餡料酸酸的，但整個甜到我竟然吃不出什麼口味），隔壁紅色那一枚是軟糖，但可不是那種QQ得乖乖軟糖，口感像是較乾的果醬，滿好吃的；另外一枚則是杏仁小蛋糕，是比較濕潤的口感。

最後又上來一盤甜點，白色的蛋白霜，長條狀的里昂脆餅，口感酥酥的，像不脆的油條灑了些糖粉，最右邊的則是稻穗爆米花，要把一個一個米香拔起來吃。而那一杯裝有彩球的則是冰品，其中除了草莓、紅莓，還有果凍，以及分子料裡的果球，吃起來應該是柚子、荔枝和葡萄口味的。

我不屬於螞蟻類，也沒有外掛甜點胃，雖然甜點製作不錯，但一下來這麼這麼多高甜度的甜點實在讓我有點吃不消。

飲料有茶和咖啡可以選，各有三種選擇，鍋胖的薄荷茶是茶包，飲料方面就比較沒有特別的地方。

最後來一張看起來好像坐在后座上的照片XD

德朗是位在內湖五期住宅的一樓，本來是建設公司要作為招待所用，比較大缺點是停車動線不佳，停完車後，必需從住宅的大廳走出大樓外側，戶外步行至另一側進入餐廳。不過，服務人員服務的細膩度很高，一整套的法國餐吃下來要最基本的二刀二叉，鍋胖吃前菜時不小心用了主餐的刀子，雖然只沾了一丁點醬汁，服務人員馬上就明察更換。